les cheesecake des pâtissiers

Depuis quelques temps, ce dessert anglo-saxon - dont on ne compte plus les déclinaisons, les variations et les interprétations - est partout sur les cartes des restaurants et des salons de thé.Malheureusement, rares sont les occasions de s'extasier sur ce gâteau trop lourd, trop compact bien loin du traditionnal cheesecake de mes souvenirs de voyage outre Atlantique. Alors, voici une sélection de mes meilleurs cheesecake de Paris.

Si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez toujours réaliser, vous-même un cheese cake en regardant la recette de cuisine que je vous proposais dans un billet précédant !

Schwartz's Deli- 16 rue des Ecouffes -4e -Métro St Paul - Tél. 01 48 87 31 29

+Crème une couche de cream cheese sucré sur le dessus bien onctueuse et une couche plus aérienne dessous.Biscuit : un bon goût de petit beurre frais qui est un délice.
C'est celui qui s'approche le plus de l'idée que je garde de la version originale goûtée en Angleterre ou aux States.

On peut être livré !
prix : 5 euros

Sugarplum - 68 rue Cardinal Lemoine -5e

+Crème très bonne, bien onctueuse. Complètement traditionnelle.Biscuit croustillant, original avec ses éclats d'amandes et quelques grains caramélisés.
prix : 3,50 euros

Factory and Co - 22 avenue Pierre Mendès France immeuble Arc de Seine -13e -Métro: Quai de la Gare / Gare d'Austerlitz - Tél: 01 58 89 06 31
+Crème onctueuse mais pas trop lourde, un goût assez vanillé et délicat + une petite dose de chantilly qui ne gâche rien.Un bon rapport biscuit/ crème.
On peut être livré !
prix : 4,80 euros

Café chez Jeannette - 47 rue du Faubourg St Denis - 10e -Métro Château d'eau
+Crème onctueuse et aérienne.-Biscuit très "spéculos", recouvert de caramel.
prix : 6,50 euros

Berko - 23 rue Rambuteau -4e - Métro Rambuteau
+Crème bonne crème à base de cream cheese.Biscuit bon, ni trop collant ni trop sec. La juste dose de beurre et de petit beurre.-Pas de surprise pour ce cheesecake décliné en plusieurs versions selon vos goûts. La crème est un peu épaisse si le gâteau n'est pas ultra frais du jour.
prix : 4,80 euros